ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಥೆಯನ್ನು ಕೇಳಿ.
ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಹೃದಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಾಗತ, ಅಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು!
ಹಿಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಬಾಗಿದ ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಪನ್ನು "ಸೌಟ್/ ಕೈಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಧನ! ಮಡಕೆಯಿಂದ ಅನ್ನ ತೆಗೆಯಲು, ಸಾಂಬಾರ್ ಸುರಿಯಲು, ಹಾಲು ಅಳೆಯಲು, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು!
ಸೋರಿಕೆ ನಿರೋಧಕ ಮಾಂತ್ರಿಕ
ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಪಿನ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಹನಿ ದ್ರವವೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ! ಪ್ರತಿ ಹಂತ ಒತ್ತಿ ತಿಳಿಯಿರಿ:
ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಲ್ಲ — ಚಿಪ್ಪಿನ ದಪ್ಪ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಅಸಮ ಕಡಿತ ಎಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆಯದ ಲ್ಯಾಡಲ್. ನಿಖರತೆ ಮುಖ್ಯ!
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕು ಸಹ ಸೋರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರಬೇಕು.
ಬಿದಿರು ಅಥವಾ ಮರದ ಹಿಡಿಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಬೀಳದಂತೆ ಬಲವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು — ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧ.
ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಪಿನ ಒಳ ನಾರುಗಳು ರಂಧ್ರಯುಕ್ತ. ನಿಜವಾದ ಸೋರಿಕೆ ನಿರೋಧಕ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಬನ್ನಂಗಾಯಿಯ ರಹಸ್ಯ
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಒಡೆದುಹೋಗುತ್ತಿದ್ದವು. ಪರಿಹಾರ: "ಬನ್ನಂಗಾಯಿ" — ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಯದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ — ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿತ್ತು! ಮುರಿಯದೆ ಯಾವುದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗಿಸಬಹುದಿತ್ತು.
ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿ: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕು ವಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ತುಳುವರ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೌಟ್‌ಗಳು ನೇತಾಡುತ್ತಿದ್ದವು — ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಲಿಯಬಹುದಿತ್ತು!
ಒಂದು ಹನಿ ವ್ಯರ್ಥವಿಲ್ಲ — ಅದು ತುಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮಾನದಂಡ.